El plato nacional.

Para muchos el plato bandera del Perú es el inigualable ceviche en cualquiera de sus variedades, el aperitivo que ningún peruano y extranjero que viene al Perú debe dejar de probar. Sin embargo para mi esta es solo una de las pequeñas entradas de toda la amplia gama de la comida peruana, que curiosamente uno de los ingredientes con mayor diversidad es la papa, con aproximadamente 3000 variedades, y este ingrediente acompaña distintos platos como lo son principalmente: La papa a la Huancaina, Ocopa, el inigualable Pollo a la brasa que es acompañada de una ricas papas fritas, la causa rellena, pastel de papa, entre muchos otros. Finalmente no importa cuál sea el plato del Perú, sino de toda la variedad de comida peruana que es reconocida mundialmente, platos costeños como los mencionados, platos serranos como el inconfundible sabor de la pachamanca y platos de la selva como lo es el juane o el tacaco con cecina.